Fruchtige Kokosbusserl

Dieses Kokosbusserl-Rezept aus Oberösterreich wird noch mit köstlich süß kandierten Früchten verfeinert. Egal, ob Mango, Ananas oder Feigen, es ist alles erlaubt.
Fruchtige Kokosbusserl (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Für ca. 20 Kokosbusserl

ZubereitungszeitGesamtzeit
40 Minuten40 Minuten
Zubereitung
  1. Eiklar mit Zucker sehr schaumig schlagen, die restlichen Zutaten dazurühren.
  2. Von der Masse mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  3. Wenn die Früchte sehr fein gehackt sind, kann die Masse auch mit einem Spritzsack auf das Blech gesetzt werden.
  4. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 10 bis 12 Minuten hellbraun backen.

Lagerung: In einer Schachtel, die einzelnen Schichten mit Backpapier trennen.

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