Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und das Mehl unterheben.
Auf ein eingefettetes und bemehltes Blech den Teig mit einem Löffel in sehr dünnen Scheiben von 6 bis 8 cm Durchmesser aufstreichen und mit Anis bestreuen.
2 bis 3 Minuten bei 190 °C backen.
Mit einem breiten Messer vom Blech lösen und sofort mit einem Kochlöffelstiel zu einer Rolle formen. Bitte rasch verarbeiten, sonst bricht das Gebäck! Am besten nicht mehr als 6 Scheiben gleichzeitig backen.
Tipp: Bitte ohne Backpapier backen, weil sonst die Bögen beim Ablösen leicht brechen. Trocken und aromageschützt lagern.
