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    Gute Küche

    Erdbeermarmelade

    Ob zum Striezel oder aufs Butterbrot – ein Glas Erdbeermarmelade sollte man immer in der Vorratskammer haben. Zwei können auch nicht schaden.

    Erdbeermarmelade, Marmelade selber machen
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Selbstgemachte Erdbeermarmelade schmeckt noch einmal so gut.  

    Für 5-6 Gläser à 250 ml

    Gut zu wissen: An einem kühlen und dunklen Ort ist die Marmelade bis zu 2 Jahre haltbar.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    6 Glas 250 ml35 Minuten50 Minuten
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    Zutaten
    600 gErdbeeren
    Saft von 1 Zitrone
    1abgeriebene Zitronenschale
    1abgeriebene Bio-Orangenschale
    Mark von 1/2 Vanilleschote
    250 gGelierzucker
    Gin zum Sterilisieren
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    Zubereitung
    1. Die Erdbeeren putzen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, den Gewürzen und Gelierzucker in einen Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.

    2. Anschließend unter Rühren langsam erhitzen und zum Kochen bringen.

    3. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in sterile Weckgläser füllen.

    4. Mit je einem Spritzer Gin bedecken und mit einem Streichholz anzünden. Sofort gut verschließen.