Gute Küche

Erdbeermarmelade

Ob zum Striezel oder aufs Butterbrot – ein Glas Erdbeermarmelade sollte man immer in der Vorratskammer haben. Zwei können auch nicht schaden.

Erdbeermarmelade, Marmelade selber machen
Foto: Eisenhut & Mayer

Für 5-6 Gläser à 250 ml

Gut zu wissen: An einem kühlen und dunklen Ort ist die Marmelade bis zu 2 Jahre haltbar.

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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
6 Stück50 Minuten50 Minuten
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Zutaten
600 gErdbeeren
Saft von 1 Zitrone
1abgeriebene Zitronenschale
1abgeriebene Bio-Orangenschale
Mark von 1/2 Vanilleschote
250 gGelierzucker
Gin zum Sterilisieren
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Zubereitung
  1. Die Erdbeeren putzen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, den Gewürzen und Gelierzucker in einen Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Anschließend unter Rühren langsam erhitzen und zum Kochen bringen.
  3. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in sterile Weckgläser füllen.
  4. Mit je einem Spritzer Gin bedecken und mit einem Streichholz anzünden. Sofort gut verschließen.

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