Die Erdbeeren putzen und vierteln. In einem ausreichend großen Topf mit Gelierzucker und Zitronensäure vermischen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Mit Most aufgießen, den Lavendel in einen Papier-Teefilter binden und alles zusammen unter Rühren erhitzen, bis die Masse zu kochen beginnt.
5 Minuten leicht wallend kochen lassen, dann eine Gelierprobe machen.
Lavendel herausnehmen, die Marmelade heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschießen.
Schönes & Nützliches aus der Heimat des Handwerks
Diese regionalen Schätze aus dem Video können Sie bei Servus am Marktplatz entdecken:
Handgedrechselte Zirbenschüssel der Familie Rohrmoser im Zillertal
Geschirrtuch aus Leinen aus der Traditions-Weberei Vieböck
Geschirrtuch aus Zwilch aus der Weberei Hofer
Elisabeth Ruckser ist Genussethikexpertin, Autorin und Backschul-Leiterin. Ihr Buch „Brot backen wie es nur noch wenige können“ können Sie bei Servus am Marktplatz entdecken.
Infos zu Kursen und Workshops: www.bio-backschule.at
