Rezept

Preiselbeer-Marmelade

Passt nicht nur zum Wiener Schnitzel. Diese Marmelade schmeckt auch gut zum Gansl oder als Beilage für süße Schmarren.

Preiselbeermarmelade (Bild: Peter Mayr)
Foto: Peter Mayr

Die angegebenen Zutaten reichen für ca. 4 Gläser Marmelade. 

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Menge
4 Portionen
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Zutaten
1 kgfrische Preiselbeeren
700 gKristallzucker
125 mlWasser
1 TLZitronensaft
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Zubereitung
  1. Preiselbeeren mit Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen. 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen. 
  2. Gläser in kochend heißem Wasser fünf Minuten sterilisieren, mit einer Zange aus dem Wasser heben, mit der Marmelade befüllen und danach sofort verschließen.
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