Passt nicht nur zum Wiener Schnitzel. Diese Marmelade schmeckt auch gut zum Gansl oder als Beilage zu süßem Schmarren.
Gut zu wissen:
Preiselbeeren enthalten viel Salicylsäure, ein natürliches Konservierungsmittel.
Wer also auch anderen Marmeladen Preiselbeeren beimischt, macht sie ohne langes Kochen länger haltbar.
| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 4 Glas 125 ml | 40 Minuten |
| 1 kg | frische Preiselbeeren |
| 700 g | Kristallzucker |
| 125 ml | Wasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
Preiselbeeren mit Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen. 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Gläser in kochend heißem Wasser fünf Minuten sterilisieren, mit einer Zange aus dem Wasser heben, mit der Marmelade befüllen und danach sofort verschließen.
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