8 Rezepte für Silvester
Den letzten Abend des Jahres feiern wir mit unkomplizierten, aber köstlichen Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen.
![Beef Tatar, Toast, Ei, Rezept](https://www.servus.com/storage/article/gute-kueche-podcast-beef-tatar-sv-cb.png?impolicy=article_short_header)
1. Würziges Beef Tatar
Es ist absoluter Klassiker der Buffel-Küche. Spitzenkoch Robert Letz hat uns sein Rezept verraten – und gibt im Podcast noch zahlreiche Tipps.
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2. Gebackene Schwarzwurzeln mit Vogerlsalat
![Schwarzwurzeln, Rezept, Servus](https://www.servus.com/storage/article/rezept-schwarzwurzel-gebacken-eisenhutundmayer-SR000931.jpg?impolicy=article_short_image)
Winterspargel wird die Schwarzwurzel auch gerne genannt und überzeugt mit einem angenehm würzigen Geschmack. Dazu ein Joghurt-Dip und mmh, Mahlzeit!
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3. Schinkenrolle in Aspik
Wer diesen Klassiker am Buffet entdeckt, denkt sofort an Buffets in in den 70er-Jahren zurück. Damit die Schinkenröllchen in Form bleiben, werden sie mit Aspik überzogen.
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![Schinkenrolle in Aspik, rezept, Buffet, Retro-Speisen](https://www.servus.com/storage/article/rezept-schinkenrolle-eisenhutundmayer-sr0018rm.jpg?impolicy=article_short_image)
4. Sellerie mit Lachsforelle im Glas
![Sellerie-Lachsforelle im Glas, Rezept, Servus](https://www.servus.com/storage/article/rezept-sellerie-lachsforelle-im-glas-eisenhutmayer-SR001311.jpg?impolicy=article_short_image)
Ein kulinarischer Höhepunkt sind diese Happen, die in den kleinen Einmachgläsern auch sehr hübsch anzusehen sind.
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5. Erbsentascherl
![Erbsentascherl, Teigtaschen, Erbsen, Rezept, Tomaten](https://www.servus.com/storage/article/rezept-erbsentascherl-eisenhutmayer-SR000801.jpg?impolicy=article_short_image)
Mit Jungzwiebeln, Minze und Kresse haben wir die knackigen Erbsen abgeschmeckt und sie in knusprigen Blätterteig gefüllt.
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6. Liptauer Aufstrich
![Liptauer Aufstrich, Rezept, Servus](https://www.servus.com/storage/article/rezept-liptauer-aufstrich-eisenhut-mayer-SR002436.jpg?impolicy=article_short_image)
Ohne Liptauer ist ein Soletti nur das halbe Vergnügen. Der klassische Heurigenaustrich schmeckt uns aber genauso gut auf Brot und Gebäck.
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7. Gefüllte Kräuter-Palatschinken mit Schinken und gebratenen Artischocken
![Palatschinken, Rezept, Servus](https://www.servus.com/storage/article/rezepte-kraeuter-palatschinke-schinken-artischocken-hardy-mueller-SR001306-scaled.jpg?impolicy=article_short_image)
Pikant gefüllt und in mundgerechte Häppchen geschnitten, eignen sich Palatschinken sehr gut als Party-Happen.
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8. Punschkrapferl
![Wiener Punschkrapferl, Rezept, Servus](https://www.servus.com/storage/article/rezept-wiener-punschkrapferl-eisenhutmayer-SR001431.jpg?impolicy=article_short_image)
Lockerer Biskuit trifft Schokolade trifft Marmelade und süßen Zuckerguss. Wer kann da noch nein sagen?