11 Rezepte für Silvester
Den letzten Abend des Jahres feiern wir mit unkomplizierten, aber köstlichen Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen.
Silvester-Rezepte in der Übersicht:
- 1. Würziges Beef Tatar
- 2. Gebackene Schwarzwurzeln mit Vogerlsalat
- 3. Schinkenrolle in Aspik
- 4. Käsebäckerei mit Kümmel
- 5. Sellerie mit Lachsforelle im Glas
- 6. Erbsentascherl
- 7. Liptauer Aufstrich
- 8. Gefüllte Kräuter-Palatschinken mit Schinken und gebratenen Artischocken
- 9. Jägerwecken
- 10. Punschkrapferl
- 11. Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
1. Würziges Beef Tatar
Es ist absoluter Klassiker der Buffet-Küche. Spitzenkoch Robert Letz hat uns sein Rezept verraten.
2. Gebackene Schwarzwurzeln mit Vogerlsalat
Winterspargel wird die Schwarzwurzel auch gerne genannt und überzeugt mit einem angenehm würzigen Geschmack. Dazu ein Joghurt-Dip und mmh, Mahlzeit!
3. Schinkenrolle in Aspik
Wer diesen Klassiker am Buffet entdeckt, denkt sofort an Feiern in alten Zeiten zurück. Damit die Schinkenröllchen in Form bleiben, werden sie mit Aspik überzogen.
4. Käsebäckerei mit Kümmel, Sesam und Paprika
Wunderbar vorzubereiten und ein köstlicher Happen zum Glas Wein. Bei unserem würzigen Käsegebäck greifen alle gerne zu.
5. Sellerie mit Lachsforelle im Glas
Ein kulinarischer Höhepunkt sind diese Happen mit Sellerie, die in den kleinen Einmachgläsern auch sehr hübsch anzusehen sind.
6. Erbsentascherl
Mit Jungzwiebeln, Minze und Kresse haben wir die knackigen Erbsen abgeschmeckt und sie für Tascherl in knusprigen Blätterteig gefüllt.
7. Liptauer Aufstrich
Ohne Liptauer ist ein Soletti nur das halbe Vergnügen. Der klassische Heurigenaustrich schmeckt uns aber genauso gut auf Brot und Gebäck.
8. Gefüllte Kräuter-Palatschinken mit Schinken und gebratenen Artischocken
Pikant gefüllt und in mundgerechte Häppchen geschnitten, eignen sich Palatschinken sehr gut als Party-Happen.
9. Jägerwecken
Der Jägerwecken lässt sich gut vorbereiten. Hinein kommen Schinken und Käse, gerne auch Wurstreste.
10. Punschkrapferl
Lockerer Biskuit trifft Schokolade trifft Marmelade und süßen Zuckerguss. Wer kann zu einem Punschkrapferl nein sagen?
11. Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Die klassische Schwarzwälder-Kirschtorte haben wir in Form von Schokomousse, Kakaobiskuit und eingelegten Kirschen Schicht für Schicht in Gläser gefüllt.
Weitere Ideen für das Silvester-Buffet
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