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Gute Küche

8 Rezepte für Silvester

Den letzten Abend des Jahres feiern wir mit unkomplizierten, aber köstlichen Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen.

Schinkenrolle in Aspik, rezept, Buffet, Retro-Speisen
Foto: Eisenhut & Mayer
Schinkenrolle in Aspik

1. Gebackene Schwarzwurzeln mit Vogerlsalat

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Schwarzwurzeln, Rezept, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Die gebackenen Schwarzwurzeln schmecken wunderbar mit Vogerlsalat.

Winterspargel wird die Schwarzwurzel auch gerne genannt und überzeugt mit einem angenehm würzigen Geschmack. Dazu ein Joghurt-Dip und mmh, Mahlzeit!

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2. Schinkenrolle in Aspik

Wer diesen Klassiker am Buffet entdeckt, denkt sofort an Buffets in in den 70er-Jahren zurück. Damit die Schinkenröllchen in Form bleiben, werden sie mit Aspik überzogen.

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Schinkenrolle in Aspik, rezept, Buffet, Retro-Speisen
Foto: Eisenhut & Mayer
Schinkenrolle in Aspik

3. Sellerie mit Lachsforelle im Glas

Sellerie-Lachsforelle im Glas, Rezept, Servus
Foto: Eisenhut und Mayer
Dekorativ und leicht zu verspeisen so eine Vorspeise im Gläschen.

Ein kulinarischer Höhepunkt sind diese Happen, die in den kleinen Einmachgläsern auch sehr hübsch anzusehen sind.

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4. Erbsentascherl

Erbsentascherl, Teigtaschen, Erbsen, Rezept, Tomaten
Foto: Eisenhut & Mayer
Eine vegetarische Hauptspeise, die man immer wieder genießen möchte.

Mit Jungzwiebeln, Minze und Kresse haben wir die knackigen Erbsen abgeschmeckt und sie in knusprigen Blätterteig gefüllt.

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5. Liptauer Aufstrich

Liptauer Aufstrich, Rezept, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
So einfach so gut: ein selbst gemachter Aufstrich und eine Scheide frisches Brot.

Ohne Liptauer ist ein Soletti nur das halbe Vergnügen. Der klassische Heurigenaustrich schmeckt uns aber genauso gut auf Brot und Gebäck.

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6. Gefüllte Kräuter-Palatschinken mit Schinken und gebratenen Artischocken

Palatschinken, Rezept, Servus
Foto: Hardy Müller
Gefüllte Kräuter-Palatschinken mit Schinken und gebratenen Artischocken

Pikant gefüllt und in mundgerechte Häppchen geschnitten, eignen sich Palatschinken sehr gut als Party-Happen.

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7. Punschkrapferl

Wiener Punschkrapferl, Rezept, Servus
Foto: Eisenhut und Mayer
Wiener Punschkrapferl hübsch arrangiert.

Lockerer Biskuit trifft Schokolade trifft Marmelade und süßen Zuckerguss. Wer kann da noch nein sagen?

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8. Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

Kirschen, Schokoladecreme, Glas, Dessert, Nachspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Schokolade und Kirschen betören in dieser Nachspeise unsere Sinne.

Die klassische Schwarzwälder-Kirsch-Torte haben wir in Form von Schokomousse, Kakaobiskuit und eingelegten Kirschen Schicht für Schicht in Gläser gefüllt.

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