Beef Tatar mit Würzpaste
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Alle Zutaten fein mixen, und zum Abschmecken für das Beef Tatar verwenden.
Tipp: Die restliche Würzpaste kann man im Eiskasten lagern und für weitere Beef Tatar verwenden.
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Das gehackte Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und der Gewürzpaste, je nach Gusto abschmecken.
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Mit getoastetem Weißbrot, Schwarzbrot oder Baguette servieren.
Beef Tatar klassisch
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Eine Schüssel auf eine Waage stellen, das Fleisch hineingeben, zuerst salzen, danach Zutat für Zutat nach Gramm beigeben und vermischen.
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Das marinierte Fleisch in Steakform bringen, in der Mitte etwas vertiefen und die Eidotter darin anrichten.
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Mit getoastetem Weißbrot, Schwarzbrot oder Baguette servieren.
Tipp: Mehr Rezepte von Spitzenkoch Robert Letz finden Sie in seinem Buch „Letz Cook“, erschienen im echomedia-Verlag.
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