Zubereitung
Von den Paprikaschoten je einen Deckel abschneiden und die Paprika mit einem Löffel aushöhlen.
Steinpilze in 1 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Schwarzbrotscheiben entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Brot, Steinpilze, Zwiebel und Knoblauch in Butter goldbraun anrösten. Kapern, Zitronenschale und Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen.
Brotmasse in die Paprika füllen und mit Ochsenmarkscheiben belegen.
Gefüllte Paprika in eine Form setzen und mit Butter beträufeln.
Passierte Paradeiser mit einem Schuss Rotwein verrühren und um die Paprika gießen. Liebstöckl und Lorbeer zugeben.
Gefüllte Paprika im Ofen 30 Minuten braten und heiß servieren.
