Zubereitung
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Von den Paprikaschoten je einen Deckel abschneiden und die Paprika mit einem Löffel aushöhlen.
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Steinpilze in 1 cm große Stücke schneiden.
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Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Schwarzbrotscheiben entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden.
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Brot, Steinpilze, Zwiebel und Knoblauch in Butter goldbraun anrösten. Kapern, Zitronenschale und Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen.
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Brotmasse in die Paprika füllen und mit Ochsenmarkscheiben belegen.
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Gefüllte Paprika in eine Form setzen und mit Butter beträufeln.
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Passierte Paradeiser mit einem Schuss Rotwein verrühren und um die Paprika gießen. Liebstöckl und Lorbeer zugeben.
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Gefüllte Paprika im Ofen 30 Minuten braten und heiß servieren.
