Vorspeise

Lammpastetchen mit Schaffrischkäse

Wenn man Lammfaschiertes würzig abgeschmeckt mit Schaffrischkäse vermengt ins Backrohr schiebt, kommen diese feinen Happen heraus.

Lammpastetchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1 Stunde1 Stunde
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Zutaten
350 gLammfaschiertes
80 grote Zwiebel (gehackt)
1Knoblauchzehe (gehackt)
2 ELOlivenöl
1 TLPaprikapulver
1 ELThymian (gehackt)
1 ELRosmarin (gehackt)
1 ELZitronenmelisse (gehackt)
Salz und Pfeffer
Fett für die Form
2Eier
1 TLSenf
200 gSchaffrischkäse
2Jungzwiebel (gehackt)
1bunter, gemischter Sommersalat
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitung
  1. Das Lammfaschierte mit Zwiebel und Knoblauch knusprig anbraten, Paprika und Kräuter zufügen, salzen und pfeffern und überkühlen lassen.
  2. Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
  3. Eier mit Senf, Frischkäse und Jungzwiebeln verrühren, mit Faschiertem mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Die Masse in gefettete Souffléförmchen streichen und im Ofen 25 Minuten backen.
  5. Die Lammpastetchen mit Kräutern garnieren und mit Salat und Brot servieren.

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