Zubereitung
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Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwetschken halbieren und entkernen.
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Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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Butter mit Staubzucker schaumig schlagen. Zitronenschale und -saft zugeben, Dotter einrühren, die geriebenen Mandeln unterheben.
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Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Die Paprikawürfel einmischen.
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Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig fingerdick aufstreichen. Die Zwetschkenhälften mit der Schnittseite nach oben auflegen und im Rohr ca. 45 Minuten backen.
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Kuchen herausnehmen, überkühlen lassen und leicht anzuckern.
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