Aufstriche und Saucen

Name: Aufstriche und Saucen
Yield: 8
Ingredients: 2 EL gehackte gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie, Basilikum); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 250 ml kaltgepresstes Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 125 ml Sauerrahm; 125 ml Joghurt; Saft und abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone; 1 Krenwurzel, fein geraspelt; Salz; weißer Pfeffer; 250 g Topfen (20 % Fett); 1 EL fein gehackter Zitronenthymian; 1 EL fein gehackter Rucola; Salz; eventuell Joghurt zum Verdünnen; 250 g Frischkäse; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kümmel; Salz; 1 milder Apfelessig

Was wäre eine Grillerei ohne Aufstriche und Soßen? Wir servieren köstliches Kräuter-Knoblauch-Öl, Kren-Sauerrahm-Sauce, Rucola-Topfen-Aufstrich und Paprika-Frischkäse-Aufstrich.

Menge
8 Portionen

Zubereitung

Für das Kräuter-Knoblauch-Öl in einem Topf Kräuter und Knoblauch mit Olivenöl vermischen. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die anderen Aufstriche bzw. die Sauce alle Zutaten miteinander vermischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen.

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