Was wäre eine Grillerei ohne Aufstriche und Soßen? Wir servieren köstliches Kräuter-Knoblauch-Öl, Kren-Sauerrahm-Sauce, Rucola-Topfen-Aufstrich und Paprika-Frischkäse-Aufstrich.
| Menge |
|---|
| 8 Portionen |
| 2 EL | gehackte gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie, Basilikum) |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 250 ml | kaltgepresstes Olivenöl |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 125 ml | Joghurt |
| Saft und abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone | |
| 1 | Krenwurzel, fein geraspelt |
| Salz | |
| weißer Pfeffer |
| 250 g | Topfen (20% Fett) |
| 1 EL | fein gehackter Zitronenthymian |
| 1 EL | fein gehackter Rucola |
| Salz | |
| eventuell Joghurt zum Verdünnen |
| 250 g | Frischkäse |
| 2 EL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 TL | gemahlener Kümmel |
| Salz | |
| 1 | milder Apfelessig |
Für das Kräuter-Knoblauch-Öl in einem Topf Kräuter und Knoblauch mit Olivenöl vermischen. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die anderen Aufstriche bzw. die Sauce alle Zutaten miteinander vermischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen.
