Zubereitung
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Den Bärlauch und den Spinat in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, herausschöpfen und in Eiswasser abschrecken. Anschließend gut ausdrücken und in einen Mixbehälter füllen.
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Die Butter behutsam schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter zum Bärlauch geben. Das Sonnenblumenöl zugießen und alles zusammen mit dem Stabmixer fein pürieren.
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Das Bärlauchpesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank verwahren.
