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    Gute Küche

    8 Rezepte mit Bärlauch

    Ob im Salat, in der Suppe, im Strudel oder als Pesto: Das zarte Knoblaucharoma von Bärlauch begeistert uns jedes Jahr zu Frühlingsbeginn.

    1. Weißwurstsalat mit Bärlauch

    Die Knoblaucharomen vom Bärlauch treffen hier auf die Schärfe der Radieschen, um sich mit Fisolen und Weißwurst harmonisch am Gaumen wiederzufinden. Wir mögen's. Zum Rezept

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    Weißwurstsalat, Salat, Bärlauch, Radieschen
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Das Knoblaucharoma des Bärlauchs passt hervorragend zu Weißwurst.

    2. Karottensuppe mit Bärlauch

    Die angenehm milde Karottensuppe bekommt durch etwas Bärlauchpesto geschmacklich eingeheizt. Und zum Drüberstreuen gibt's frischen Bärlauch. Zum Rezept

    Servus Mondpost
    Karottensuppe, Bärlauch, Rahm, Kräuter
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Durch den Bärlauch bekommt diese Suppe ihre raffinierte Würze.

    3. Endiviensalat-Selchfleisch-Strudel mit Bärlauchrahm

    In einen ordentlichen Strudel kommt, was grad Saison hat. In diesem Fall der Bärlauch und der Endiviensalat – passt beides gut zu Selchfleisch und Erdäpfeln. Muss man probiert haben. Zum Rezept

    Endivien, Selchfleisch, Strudel, Kräuter, Sauce
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Köstlicher kann ein frühlingshafter Strudel wirklich nicht gefüllt sein.

    4. Lammkoteletts mit weißen Bohnen und Bärlauchcreme

    Zart zergehen die Lammkoteletts auf der Zunge, die cremigen Bohnen fügen sich dazu und die gschmackige Bärlauchcreme tut ihr Übriges. Eine feine Speise. Zum Rezept

    Lammkoteletts, Bärlauchcreme, Bohnen, Sauce, Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Bei diesem Gericht sorgt der Bärlauch als Creme für erfreutes Aufsehen.

    5. Kräuterdorten mit Bärlauch

    Diesen Auflauf kann man mit Spinat, Brennnesseln oder anderen Kräutern der Saison machen. Uns schmeckt er am besten mit Bärlauch zubereitet. Zum Rezept

    Kräuterdorten, Auflauf, gebacken
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Ein einfach zuzubereitender Auflauf, der am Tisch ebenfalls für Furore sorgt.

    6. Bärlauch-Pesto

    Dieses köstliche Pesto ist in nur zehn Minuten fertig und schmeckt nicht nur herrlich, es ist sogar ausgesprochen gesund. Zum Rezept

    Bärlauchpesto, Pesto, Brot, Einmachglas, Rezept
    Foto: Getty Images
    Ob als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von anderen Gerichten, Bärlauchpesto bringt die richtige Würze mit.

    7. Ricottanockerl mit Bärlauch

    Die Nockerl werden aus Ricotta, Ei, Parmesan, Bärlauch und Mehl gemacht und nach dem Kochen mit Salbeibutter beträufelt. Mmmh, herrlich! Zum Rezept

    8. Topfen-Bärlauch-Nockerl auf Brennnesselspinat

    Hier verwenden wir für die Nockerl Topfen und stellen dem Bärlauch Brennnesseln an die Seite.

    Zum Rezept

    Vorspeise, vegetarisch, Topfen-Bärlauch-Nockerl, Brennnesselspinat, Käse, Rezept, Miele
    Foto: Mirco Taliercio
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