Zubereitung
- Fisolen putzen, waschen und mit Bohnenkraut in Salzwasser bissfest kochen. Mit eiskaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Weißwürste in heißem Wasser etwa 7 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
- Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Bärlauch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Für die Marinade Jungzwiebeln putzen und fein schneiden. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Fisolen, Weißwürste, Radieschen und Bärlauch mit der Marinade vermischen.
- Die Brotscheiben im Backrohr unter dem Grill kräftig rösten. In Stücke brechen und den Salat damit bestreuen.
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