Zubereitung
-
Kürbis in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, Kürbis darin anbraten. Salzen, pfeffern und kurz überkühlen lassen.
-
Jungzwiebeln putzen und klein schneiden. In einer Schüssel mit Kürbis, Bergkäse und Thymian vermischen, Dotter und Kernöl unterrühren.
-
Mit 2 Esslöffeln aus der Masse kleine Krapfen formen und diese in Mehl, Ei und Bröseln panieren.
-
Die Krapfen in heißem Rapsöl knusprig backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Anrichten, mit Zitronenspalten und Kräutern garnieren. Dazu passt Blatt- oder Spinatsalat.
