Zubereitung
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Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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Kraut- und Kohlblätter in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und fein hacken.
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Kraut, Kohl und Zwiebeln langsam in Walnussöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Petersil und Salbei zugeben, durchrühren und kurz überkühlen.
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Mit Eiern, Crème fraîche und Obers vermischen und abschmecken.
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Einen Bräter mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Auflaufmasse einfüllen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.
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Im Rohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Portionieren noch fünf Minuten rasten lassen.
