Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Kraut- und Kohlblätter in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und fein hacken.
Kraut, Kohl und Zwiebeln langsam in Walnussöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Petersil und Salbei zugeben, durchrühren und kurz überkühlen.
Mit Eiern, Crème fraîche und Obers vermischen und abschmecken.
Einen Bräter mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Auflaufmasse einfüllen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.
Im Rohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Portionieren noch fünf Minuten rasten lassen.
