Zubereitung
- Das Rindfleisch feinblättrig schneiden und in eine Schüssel geben. Jungzwiebeln putzen und klein schneiden. Radieschen putzen, gut waschen und in dünne Scheibchen schneiden.
- Für die Marinade die Radieschenblätter waschen und fein hacken. Mit dem Senf in die Suppe geben. Essig und Öl, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren. Alles über das Rindfleisch gießen und 10 Minuten marinieren lassen.
- Dann die Jungzwiebeln, Radieschen und Salatblätter untermischen. Anrichten und mit Leinöl beträufeln. Dazu passen Laugenbrezel oder Salzstangerln.
