Salat

Rindfleisch-Salat mit Radieschen

Das hauchdünn geschnittene Rindfleisch bekommt durch die knackigen Radieschen und die Senf-Suppen-Marinade eine harmonische Würze.

Rindfleischsalat, Radieschen, Salat, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen10 Minuten20 Minuten
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Zutaten für den Salat
300 ggekochtes Rindfleisch
2Jungzwiebeln
1 BundRadieschen
1gemischte Salatblätter und Kräuter
Zutaten für die Marinade
4Radieschenblätter
2 TLscharfer Senf
125 mlwarme Rindsuppe
4 ELApfelessig
3 ELRapsöl
Salz
Pfeffer
2 ELLeinöl
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Zubereitung
  1. Das Rindfleisch feinblättrig schneiden und in eine Schüssel geben. Jungzwiebeln putzen und klein schneiden. Radieschen putzen, gut waschen und in dünne Scheibchen schneiden.
  2. Für die Marinade die Radieschenblätter wa­schen und fein hacken. Mit dem Senf in die Suppe geben. Essig und Öl, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren. Alles über das Rindfleisch gießen und 10 Minuten marinie­ren lassen.
  3. Dann die Jungzwiebeln, Radies­chen und Salatblätter untermischen. Anrich­ten und mit Leinöl beträufeln. Dazu passen Laugenbrezel oder Salzstangerln.

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