Hauptspeise

Kräuterdorten mit Bärlauch

Die frühlingshaften Zutaten für diesen pikanten Auflauf sind je nach Saison Bärlauch, Spinat oder Brennnesseln. Semmel, Dotter und Milch sollte man auch parat haben.

Kräuter-Dorten, Bärlauch, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1 Stunde1 Stunde
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Zutaten
1Semmel
125 mlMilch
300 ggekochter, gehackter Spinat (oder Bärlauch, Brennnesseln und andere grüne Frühlingskräuter)
3Dotter
2 ELgehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
2 ELBröseln
3Eiklar
Zutaten für die Auflaufform
2 ELButter (zerlassen)
2 ELBröseln
40 gButter
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Zubereitung
  1. Die Semmel in Milch einweichen, ausdrücken und faschieren.
  2. Den Spinat bzw. die Kräuter mit Semmel, Eidottern und Petersilie vermischen und würzen. Dann die Brösel und zuletzt den steif geschlagenen Schnee unterheben.
  3. Die Masse in eine gut gefettete und mit Bröseln ausgestreute Auflaufform füllen, mit Butterflöckchen belegen und bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.
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