Zubereitung
- Für die Schokoladencreme Obers aufkochen, kleingehackte Kuvertüre zugeben und darin auflösen.
- Masse mit einem Stabmixer kurz pürieren, abkühlen lassen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Für die eingelegten Kirschen die Speisestärke mit zwei Esslöffeln Kirschsaft glatt rühren. Den übrigen Kirschsaft mit Kristallzucker aufkochen, die Stärke einrühren und eine Minute köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, die Kirschen zugeben und noch eine Minute leicht köcheln lassen. Im Saft auskühlen lassen.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Eier mit Salz, Staubzucker und Vanillezucker etwa zehn Minuten dickcremig schlagen.
- Mehl mit Kakao versieben. Mehlmischung und flüssige Butter unterheben.
- Masse gleichmäßig dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Rohr (mittlere Schiene) zehn Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Aus dem Biskuit acht runde Scheiben (je nach Glasgröße, ca. sechs Zentimeter Durchmesser) ausstechen.
- Schokocreme vorsichtig leicht cremig aufschlagen und in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen.
- In vier Gläser zuerst etwas Creme dressieren, dann die Biskuitscheiben darauflegen, Kirschen mit etwas Saft darüber geben. Noch einmal Creme, Biskuit und Kirschen mit Saft darüber schichten.
- Mit den Kirschen enden und das Dessert am besten kalt servieren.
