Nachspeise

Kirschenmichl

Aus altbackene Semmeln und fruchtigen Kirschen lassen sich mit wenigen Handgriffen eine raffinierte Nachspeise zaubern.

Kirschen, Semmel, Kirschenmichel, Gabel, Tischdecke, Staubzucker
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen25 Minuten1 Stunde
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Zutaten
4altbackene Semmeln
250 mlMilch
40 mlKirschwasser
3Eier
60 gZucker
100 gweiche Butter
geriebene Schale von einer Zitrone
1 PriseZimt
1 PriseNelkenpulver
125 gSauerrahm
300 gKirschen
50 ggehackte Haselnüsse
Zutaten
Butter und Brösel für die Form
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Zubereitung
  1. Die Semmeln würfelig schneiden. Milch mit Kirschwasser verrühren, über die Semmeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.

  2. Backrohr auf 180 °C vorheizen.

  3. Butter schaumig rühren, mit 2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Eier trennen und die Dotter mit Sauerrahm und Semmelwürfeln unter die Buttermasse rühren.

  4. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Mit den Kirschen und Nüssen luftig unter die Masse heben.

  5. Die Masse in eine befettete, mit Bröseln bestreute Form füllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.

  6. Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.