Zubereitung
- Die Semmeln würfelig schneiden. Milch mit Kirschwasser verrühren, über die Semmeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Butter schaumig rühren, mit 2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Eier trennen und die Dotter mit Sauerrahm und Semmelwürfeln unter die Buttermasse rühren.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Mit den Kirschen und Nüssen luftig unter die Masse heben.
- Die Masse in eine befettete, mit Bröseln bestreute Form füllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.
- Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
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