Zubereitung
Die Semmeln würfelig schneiden. Milch mit Kirschwasser verrühren, über die Semmeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Butter schaumig rühren, mit 2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Eier trennen und die Dotter mit Sauerrahm und Semmelwürfeln unter die Buttermasse rühren.
Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Mit den Kirschen und Nüssen luftig unter die Masse heben.
Die Masse in eine befettete, mit Bröseln bestreute Form füllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
