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    Nachspeise

    Kirschenmichl

    Aus altbackene Semmeln und fruchtigen Kirschen lassen sich mit wenigen Handgriffen eine raffinierte Nachspeise zaubern.

    Kirschen, Semmel, Kirschenmichel, Gabel, Tischdecke, Staubzucker
    Foto: Eisenhut & Mayer
    In kurzer Zeit zaubert man aus Kirschen und alten Semmeln eine sommerliche Nachspeise.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen25 Minuten1 Stunde
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    Zutaten
    4altbackene Semmeln
    250 mlMilch
    40 mlKirschwasser
    3Eier
    60 gZucker
    100 gWeiche Butter
    geriebene Schale von einer Zitrone
    1 PriseZimt
    1 PriseNelkenpulver
    125 gSauerrahm
    300 gKirschen
    50 ggehackte Haselnüsse
    Zutaten
    Butter und Brösel für die Form
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    Zubereitung
    1. Die Semmeln würfelig schneiden. Milch mit Kirschwasser verrühren, über die Semmeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.

    2. Backrohr auf 180 °C vorheizen.

    3. Butter schaumig rühren, mit 2 EL Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Eier trennen und die Dotter mit Sauerrahm und Semmelwürfeln unter die Buttermasse rühren.

    4. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Mit den Kirschen und Nüssen luftig unter die Masse heben.

    5. Die Masse in eine befettete, mit Bröseln bestreute Form füllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.

    6. Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.