Kekse & Plätzchen

Vanillekipferl von Ludwig Kralits aus dem Burgenland

„Der Ludwig“ aus Hornstein im Burgenland ist für seine Vanillekipferl weit über die Bundeslandgrenzen hinaus bekannt. Uns hat er sein Rezept anvertraut, das mit geriebenen Walnüssen ein bisserl aus der Reihe tanzt.

Vanillekipferl, Rezept, Burgenland, Weihnachtsbäckerei, Kekse
Foto: Servus
Herrlicher mürbe Vanillekipferl nach einem Rezept aus dem Burgenland.  

Gut zu wissen:

  • Die Vanillekipferl sollten erst in die Keksdosen gefüllt werden, wenn sie ausgekühlt sind. Sind sie noch warm, brechen sie leichter.

Hier den perfekten Podcast zum Rezept anhören:

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Gesamtzeit
30 Minuten
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Zutaten
210 g glattes Mehl
75 g Walnüsse, gerieben
150 g Backmargarine oder Butter
50 g Staubzucker
Außerdem
Vanillezucker und Staubzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. Zimmerwarme Backmargarine oder Butter mit allen Zutaten zu einem Teig verkneten. Am besten am Vortag zubereiten und an einem kühlen Ort zugedeckt stehen lassen. Dafür empfehlen wir eine Lebensmittelhaube.

  2. Teig zu einer Rolle rollen und in gleich große Teile teilen. Daraus wieder fingerdicke Stangen rollen und mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden und am Nudelbrett oder auf der Arbeitsplatte zu kleinen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  3. Bei 180 °C im Rohr ca. 10 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und etwas abkühlen lassen.

  4. Die noch warmen Kipferl mit dem Staubzucker-Vanille-Gemisch mit einem feinen Sieb bestreuen.

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