Zubereitung
- Die ausgeschabten Vanilleschoten in ein Glas mit Staubzucker geben und luftdicht verschließen.
- Für mehrere Wochen lagern, der Zucker nimmt das Aroma der Vanilleschoten an.
- Das Glas kann immer wieder nachgefüllt werden.
- Man legt fünf ausgekratzte Bourbonvanilleschoten (das Mark können Sie für einen besonders edlen Teig verwenden) ins Backrohr und erhitzt sie 15 Minuten lang auf nicht mehr als 150 °C.
- Die abgekühlten Schoten mit einem Mixer oder einer Gewürzmühle sorgfältig zu feinem Pulver mahlen.
- Ein Teelöffel auf 500 g Staubzucker ergibt einen intensiven Vanillezucker, der grandios schmeckt.
- Wenn man die Mischung eine Woche lang in einem luftdichten Behälter lagert, wird das Aroma noch kräftiger.
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