Zubereitung
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Obers, Mokka, Rohrzucker, Vanillezucker und Rum erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine ausdrücken, im heißen Mokka-Rum schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
Mokka-Rum luftig unter das steif geschlagene Obers heben, in Schalen anrichten und kühl stellen.
Kirschen aus dem Saft heben. Kirschsaft mit Maisstärke, Zimt und Zucker verrühren, einmal kurz aufkochen lassen und mit den Kirschen mischen. Kirschen vollständig abkühlen lassen.
Kirschen auf der Mokka-Rum-Creme verteilen und mit Schokoraspeln garniert servieren.
