Zubereitung
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Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
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Obers, Mokka, Rohrzucker, Vanillezucker und Rum erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine ausdrücken, im heißen Mokka-Rum schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
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Mokka-Rum luftig unter das steif geschlagene Obers heben, in Schalen anrichten und kühl stellen.
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Kirschen aus dem Saft heben. Kirschsaft mit Maisstärke, Zimt und Zucker verrühren, einmal kurz aufkochen lassen und mit den Kirschen mischen. Kirschen vollständig abkühlen lassen.
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Kirschen auf der Mokka-Rum-Creme verteilen und mit Schokoraspeln garniert servieren.
