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    Nachspeise

    Mokka-Rum-Creme mit eingelegten Kirschen

    Die leichte Kaffee-Creme mit Schuss zergeht auf der Zunge und die eingelegten Kirschen sorgen dabei für eine fruchtige Geschmacksnote.

    Teetasse, Löffel, Kirsche, Schokolade, Tischtuch, Mokka-Creme
    Foto: Ingo Eisenhut
    Falls unverhofft ein Tässchen Mokka-Rum-Creme übrig bleibt, wir nehmen es gerne!  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen40 Minuten40 Minuten
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    Zutaten
    2 BlattGelatine
    3 ELObers
    1 Tasse(n)kurzer, starker Mokka (Espresso)
    70 gfeiner Rohrzucker
    20 mlRum
    250 mleiskaltes geschlagenes Obers
    Für die eingelegten Kirschen
    200 geingelegte Kirschen
    100 mlvom Saft der eingelegten Kirschen
    1 TLMaisstärke
    1 PriseZimt
    30 gfeiner Rohrzucker
    Außerdem
    4 ELgeraspelte Schokolade
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    Zubereitung
    1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

    2. Obers, Mokka, Rohrzucker, Vanillezucker und Rum erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine ausdrücken, im heißen Mokka-Rum schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.

    3. Mokka-Rum luftig unter das steif geschlagene Obers heben, in Schalen anrichten und kühl stellen.

    4. Kirschen aus dem Saft heben. Kirschsaft mit Maisstärke, Zimt und Zucker verrühren, einmal kurz aufkochen lassen und mit den Kirschen mischen. Kirschen vollständig abkühlen lassen.

    5. Kirschen auf der Mokka-Rum-Creme verteilen und mit Schokoraspeln garniert servieren.