Zubereitung
Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen.
Erdäpfel mit der Schale in Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Backrohr ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit Salz- und Chiliflocken bestreuen.
Kräuter, Zitronenschale und Olivenöl in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Ziegenfrischkäserolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Schalotten schälen und mit den Radieschen halbieren oder vierteln. Alles abwechselnd auf passende Holzspieße stecken.
Spieße in einer beschichteten Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch bei moderater Hitze auf jeder Seite je ca. 4 Minuten braten und mit Pfeffer bestreuen.
Spieße mit Ofenerdäpfeln und Kräuteröl heiß anrichten.
