Zubereitung
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Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen.
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Erdäpfel mit der Schale in Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Backrohr ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit Salz- und Chiliflocken bestreuen.
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Kräuter, Zitronenschale und Olivenöl in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
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Ziegenfrischkäserolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Schalotten schälen und mit den Radieschen halbieren oder vierteln. Alles abwechselnd auf passende Holzspieße stecken.
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Spieße in einer beschichteten Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch bei moderater Hitze auf jeder Seite je ca. 4 Minuten braten und mit Pfeffer bestreuen.
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Spieße mit Ofenerdäpfeln und Kräuteröl heiß anrichten.
