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    Gute Küche

    5 Rezepte, die mit Wein veredelt werden

    Mit dem Wein, den man trinkt, soll man auch kochen. Ob nun Rot- oder Weißwein – in der Küche sorgten edle Tropfen für einen wahrhaft guten Geschmack.

    Kochen mit Wein, Servus, Wein
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Wein schmeckt zu Käse – und veredelt Suppen und Soßen.

    1. Weinsuppe mit Grammelnocken

    Aus einem feinen Welschriesling haben wir dieses feine, steirische Weinsuppe gemacht – die Grammelnocken machen schön satt.

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    Weinsuppe mit Grammelnocken, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Weinsuppe mit Grammelnocken

    2. Rotwein-Risotto mit Radicchio und Speck

    Lagrein heißt der Südtiroler Rotwein, der die Basis für dieses Risotto bildet. Man kann aber auch einen anderen kräftigen Rotwein dafür verwenden – wie wäre es mit einem Blaufränkisch?

    Rezept Lagrein-Risotto mit Radicchio und Speck ,Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Lagrein-Risotto mit Radicchio und Speck

    3. Rieslingkraut mit Trauben

    Süß und sauer ist eine wunderbare Kombination. Das Kraut wird mit Riesling abgelöscht, halbierte Trauben sorgen für das gewisse Etwas.

    Rezept, Kochen mit Wein, Rieslingkraut
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Das Rieslingkraut schmeckt und ist ein Blickfang am Teller.

    4. Rindsfilet mit Weinkäse überbacken

    Der Wein steckt hier im Käse: Die Apfelscheiben schmoren wir in Butter, Zucker und Zitronensaft an und überbacken sie auf den kurz angebratenen Rindsfilets im Rohr mit Weinkäse.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Saftiges Rindsfilet mit Weinkäse überbacken.

    5. Nusskoch mit Weinschaum

    Sagen Sie niemals Pudding zu unserem sündhaft guten Nusskoch. Mit Weinschaum serviert können wir kaum genug davon bekommen.

    Nusskoch mit Weinschaum, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Nusskoch mit Weinschaum

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