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Gute Küche

5 Rezepte, die mit Wein veredelt werden

Mit dem Wein, den man trinkt, soll man auch kochen. Ob nun Rot- oder Weißwein – in der Küche sorgten edle Tropfen für einen wahrhaft guten Geschmack.

Kochen mit Wein, Servus, Wein
Foto: Eisenhut & Mayer
Wein und Käse passen hervorragend zueinander.

1. Weinsuppe mit Grammelnocken

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Weinsuppe mit Grammelnocken, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Weinsuppe mit Grammelnocken

Aus einem feinen Welschriesling haben wir dieses feine, steirische Weinsuppe gemacht – die Grammelnocken machen schön satt.

2. Rotwein-Risotto mit Radicchio und Speck

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Lagrein heißt der Südtiroler Rotwein, der die Basis für dieses Risotto bildet. Man kann aber auch einen anderen kräftigen Rotwein dafür verwenden – wie wäre es mit einem Blaufränkisch?

Rezept Lagrein-Risotto mit Radicchio und Speck ,Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Lagrein-Risotto mit Radicchio und Speck

Haben Sie schon Ihr Wein-Wissen getestet? Gleich mitmachen bei unserem Quiz:

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3. Bachforelle in Weinblättern

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Damit der feine Fisch nicht verkohlt vom Grill kommt, haben wir ihn in frische, junge Weinblätter gehüllt. Das gibt ihnen gutes Aroma und macht das Fleisch schön zart und saftig.

Bachforelle, Weinblätter, Fisch, Grillen, Grillrezept, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Gut verschnürt und mit Weinblättern ummanteln, wandern die Bachforellen auf den Grill.

4. Rindsfilet mit Weinkäse überbacken

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Rinderfilet, Weinkäse, Äpfel, Sellerie, Servus-Rezept, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Saftiges Rindsfilet mit Weinkäse überbacken.

Die Apfelscheiben schmoren wir in Butter, Zucker und Zitronensaft an überbacken sie auf den kurz angebratenen Rindsfilets im Rohr mit Weinkäse.

5. Nusskoch mit Weinschaum

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Nusskoch mit Weinschaum, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Nusskoch mit Weinschaum

Sagen Sie niemals Pudding zu unserem sündhaft guten Nusskoch. Mit Weinschaum serviert können wir kaum genug davon bekommen.

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