Kuchen & Torten

Saftiger Rehrücken von Christina Bauer

Der Rehrücken ist ein richtiger Klassiker unter den Sonntagskuchen. Backprofi Christina Bauer verwendet Haselnüsse für den Teig und spickt die noch warme Glasur mit Mandelstiften.

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Rehrücken, Christina Bauer, Kuchen aufschneiden
Foto: Doris Himmelbauer

Nüsse, Schokolade und knusprige Mandeln – wir lieben Rehrücken seit unserer Kindheit. Christina Bauer bereitet den Teig in der Kenwood Titanium Chef Patissier XL zu und freut sich, darin auch gleich die Schokolade für die Glasur schmelzen zu können.

MengeZubereitungszeitGesamtzeit
1 Kuchenform30 Minuten1:15 Stunden
Für den Teig
70 gWeizenmehl 700 (D: 550)
3 Stück(e)Eier
100 gButter
90 gZucker
80 ggeriebene Nüsse
8 gBackpulver
Für die Schokoglasur
40 gKokosfett
200 gKochschokolade
Zubereitung
  1. Eine Rehrückenform einfetten und mit Brösel bestreuen.

  2. Zucker und die zimmerwarme Butter schaumig rühren und unterm Rühren die Eier nach und nach dazugeben. Alles nochmal gut miteinander verrühren.

  3. Danach das Gemisch aus Nüssen, Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig unterheben.

  4. Den Teig in die Rehrückenform füllen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen, mit Marmelade bestreichen.

  5. Für die Schokoglasur das Kokosfett mit der Kochschokolade in der Kenwood Titanium Chef Patissier XL – Die Chef, die wärmt und wiegt… schmelzen und den Rehrücken damit überziehen. Noch warm mit Mandelsplittern verzieren.

>> Christina Bauer hat den Rehrücken mit der Kenwood Titanium Chef Patissier XL gezaubert <<

Rezept, Rehrücken von Christina Bauer, Kuchen, Kenwood
Foto: Doris Himmelbauer
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