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Wasser und Buttermilch in eine Rührschüssel geben, die restlichen Zutaten (Mehl, Haferflocken, Salz, Brotgewürz und Germ) mit der Küchenmaschine zu einem weichen Germteig verkneten. Tipp: Christina lässt die Titanium Patissier Chef XL für sie wiegen.
![Christina Bauer, Brot backen, Küchenmaschine, Teig kneten]()
Foto: Servus.comChristina wählt die Funktion „Teig kneten“ aus. Den Rest erledigt die Kenwood Titanium Chef Patissier XL – Die Chef, die wärmt und wiegt… -
Den Teig anschließend ungefähr 40 Minuten zugedeckt in der Küchenmaschine gehen lassen. Christina wählt die Funktion „Teig kneten“ aus. Den Rest erledigt die Kenwood Titanium Chef Patissier XL – Die Chef, die wärmt und wiegt…
![Küchenmaschine, Kenwood, Christina Bauer, Backen]()
Foto: Servus.comDie Kenwood Titanium Chef Patissier XL – Die Chef, die wärmt und wiegt… bietet für alle Arbeitsschritte das richtige Programm. -
Vor der Weiterverarbeitung den Teig noch einmal kurz durchkneten, zu einem Wecken formen, in eine Kastenform legen und weitere 10 Minuten gehen lassen.
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Den Backofen auf 210 °C (Heißluft) vorheizen.
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Den Wecken mit Wasser besprühen und ev. mit Haferflocken bestreuen.
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Das Brot mit viel Dampf für ca. 45 Minuten backen.
Schnelles Vollkornbrot von Christina Bauer
Wir lieben frisches Brot. Eine Handvoll Haferflocken macht Christinas Vollkornbrot besonders knusprig.
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Foto: Servus.com
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Stück | 35 Minuten | 2:20 Stunden |
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Zutaten Teig
| 250 g | lauwarmes Wasser |
| 100 g | lauwarme Buttermilch |
| 400 g | Dinkelvollkornmehl |
| 100 g | Roggenmehl |
| 50 g | Haferflocken |
| 10 g | Salz |
| 10 g | Brotgewürz |
| 20 g | Germ |
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Zubereitung
