Mein erstes Brot von Christina Bauer

Christina Bauer verrät uns ein einfaches Brotrezept, das bestimmt gelingt und allen schmeckt.

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Foto: Michael Zauner

Christina Bauer liebt einfach gutes Brot.

Christina Bauer bei ihrer Lieblingsbeschäftigung, dem Kneten von Teig und Backen von Brot und Gebäck. Das Geheimnis ihres Erfolges: Nichts bedeutet ihr so viel wie die Einfachheit. Nur keine komplizierten Rezepte!

Tipp: Natürlich kann man die Masse auch halbieren und nur 2 Brotlaibe backen.

Menge	Gesamtzeit
4 Stück	1:25 Stunden

Zubereitung

Zutaten genau abwiegen. Mehle, Salz, Brotgewürz und Germ in eine Rührschüssel geben.
Wasser dazugeben und alles zu einem mittelfesten Germteig verkneten, dann zirka 40 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Danach in vier Teile teilen, jeden noch einmal gut durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Die Brotlaibe am Backblech noch einmal kurz gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 210 °C (Heißluft) vorheizen. Die Brotlaibe mit Wasser besprühen und eventuell mit etwas Roggenmehl besieben. Die Brote bei 210 °C für zirka 45 Minuten backen.