Brot & Gebäck

Kinder backen mit Christina Bauer freche Krampusse

Backen ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.

Freche Krampusse (Foto: Nadja Hudovernik)
Foto: Nadja Hudovernik

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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Stück35 Minuten1:15 Stunden
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Zutaten Teig
250 glauwarme Milch
1Ei
40 gfrische Germ
620 gWeizenmehl (Type 700)
10 gSalz
100 gZucker
100 gzimmerwarme Butter
Zutaten Verzierung
1Ei zum Bestreichen
Hagelzucker
Rosinen
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Zubereitung
  1. Die Milch mit dem Ei in die Rührschüssel geben. Die Germ direkt auf das Mehl bröseln, dann Salz und Zucker untermengen.
  2. Zum Abschluss die zimmerwarme Butter hinzufügen und alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig in 200 g schwere Stücke aufteilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen.
  4. Die Teigkugeln ca.15 Minuten zugedeckt rasten lassen. Danach länglich ausrollen und die Krampusse formen: die Teigrolle oben und unten der Länge nach für Beine und Hörner einschneiden, ebenso seitlich für die Arme.
  5. Anschließend mit einem Gemisch aus Ei und Milch bestreichen und mit Hagelzucker und Rosinen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft 25 Minuten backen.