Zubereitung
- Die Milch mit dem Ei in die Rührschüssel geben. Die Germ direkt auf das Mehl bröseln, dann Salz und Zucker untermengen.
- Zum Abschluss die zimmerwarme Butter hinzufügen und alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in 200 g schwere Stücke aufteilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen.
- Die Teigkugeln ca.15 Minuten zugedeckt rasten lassen. Danach länglich ausrollen und die Krampusse formen: die Teigrolle oben und unten der Länge nach für Beine und Hörner einschneiden, ebenso seitlich für die Arme.
- Anschließend mit einem Gemisch aus Ei und Milch bestreichen und mit Hagelzucker und Rosinen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft 25 Minuten backen.
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