Die Schokolade schmelzen. Die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
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Schokolade, Butter, Zucker und Dotter in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Anschließend Mehl, Milch und Backpulver hinzufügen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Boden einer Tortenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft ca. 60 Minuten backen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Topfen mit dem Zucker und Zimt gut verrühren.
Das Obers steif schlagen und vorsichtig mit dem Topfen vermengen. Die Gelatine (nach Packungsanweisung) auflösen und rasch untermengen.
Die ausgekühlte Torte zwei Mal waagrecht durchschneiden und mit der Creme füllen. Mit dem Rest der Creme die Torte außen bestreichen.
Danach die Torte noch weihnachtlich verzieren.
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