Zubereitung
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Wildschweinbraten und Zucchini in möglichst dünne Scheiben schneiden. Paradeiser waschen und halbieren. Alles möglichst flach auf den Tellern verteilen.
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Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Stangensellerie mit dem Grün hacken.
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Essig, Wein und Sirup mit Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Walnussöl zugeben, mit Zwiebeln und Sellerie vermischen.
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Wildschweinscheiben, Zucchini und Paradeiser mit zwei Drittel der Marinade bedecken. Die Wildkräuter waschen und trocknen. Auf den Tellern verteilen und mit der restlichen Marinade beträufeln. Mit knusprigem Brot servieren.
