Vorspeise

Kräuter-Erdäpfel-Salat

Bereit für ein neues Erdäpfel-Salat-Geschmackserlebnis? Dann nichts wie diesen hier – mit Schafkäse und Kräuter verfeinerten – probieren.

Kräuter, Erdäpfelsalat, Kartoffelsalat, Schafkäse, Feta, Grillfleisch, Bier, grillen, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Menge
8 Portionen
Zutaten
1 kgspeckige Erdäpfel (gekocht und geschält)
500 gSchafkäse
80 mlApfelessig
80 mllauwarmes Wasser
Salz
80 mlkaltgepresstes Rapsöl (kein Bratöl)
80 ggehackte Kräuter aus dem Garten (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse, wenig Minze, Basilikum, Thymian)
Zubereitung
  1. Erdäpfel und Schafkäse in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. 
  2. Apfelessig mit Wasser und 2 TL Salz vermischen, die Erdäpfel- und Käsewürfel damit marinieren. 
  3. Zirka 30 Minuten lang ziehen lassen, dann mit Rapsöl und den gehackten Kräutern vermischen.

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