Roland Pieren und Küchenchef Wolfgang Figo haben uns ein Rezept für eine heiße Biersuppe aus bierigem Augustiner Bräu verraten.
Schauen Sie in beim Bärenwirt im Salzburger Stadtteil Mülln auf eine Biersuppe vorbei.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 05 Minuten | 20 Minuten |
| 50 g | Butter |
| 1 | mittelgroße gelbe Zwiebel |
| 1 TL | getrockneter Majoran |
| 1/2 TL | ganzer Kümmel |
| 0,33 l | Augustiner Bier |
| 250 ml | Rindsuppe |
| 250 ml | Schlagobers |
| 1 EL | Maisstärke |
| 1 EL | kaltes Wasser zum Auflösen |
| 2 EL | Petersilie |
| Salz, Pfeffer | |
| in Butter geröstete würfelige Schwarzbrot-Croûtons |
Butter erhitzen.
Zwiebel würfelig schneiden und leicht bräunlich anrösten.
Majoran und Kümmel ganz kurz mitrösten.
Mit Bier ablöschen.
Suppe, Schlagobers und die aufgelöste Maisstärke dazugeben.
10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie und Croûtons garnieren.
