Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Hendlbrüste mit Rapsöl und Paprikapulver einreiben, salzen und pfeffern.
In einer ofenfesten Pfanne Butter zerlassen. Geschälte Knoblauchzehen und Hendlbrüste einlegen, im Ofen 20 Minuten braten.
In der Zwischenzeit Jungzwiebeln putzen. In Butter und Zucker anbraten, mit Weißwein ablöschen. Bei kleiner Hitze einreduzieren.
Die Salbeizweige in heißem Öl glasig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Jungzwiebeln aus dem Saft nehmen und auf Tellern verteilen. Mit den Hendlbrüsten belegen, mit Jungzwiebel- und Bratensaft umgießen, mit Salbeizweigen garnieren.
