Zubereitung
Wurzelgemüse, Zwiebel und Knoblauch waschen bzw. schälen und klein schneiden.
In einer hohen Pfanne etwas Öl erhitzen, Kleingeschnittenes darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Wasser zugießen. Gewürze zugeben und ca. 30 Minuten kochen lassen.
Gewürze entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein feines Sieb passieren, dann das Heu einmischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Nochmals durch ein feines Sieb passieren. Mit Maizena binden, Obers einmischen, salzen und pfeffern.
