Marmeladen-Kochschule mit Elisabeth Ruckser
Schon gewusst? Marmelade kann man auch kalt anrühren. Und meistens sogar retten, falls das Einkochen einmal misslingt. Wie das geht, zeigt Expertin Elisabeth Ruckser.
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Wie lieben köstliche Schmankerl und Rezepte, in denen Marmelade die Hauptrolle spielt. Fruchtige Polsterzipfe oder luftige Marillen-Buchteln etwa. Und damit all das zu Hause gelingt, legen wir Ihnen servusmarktplatz.com – die Heimat des Handwerks ans Herz. Dort finden Sie das Mühlviertler Passiertuch aus Leinen und viele andere kleine nützliche Küchenhelfer.
1. Kaltgerührte Brombeer-Marmelade
Bei dieser fruchtigen Köstlichkeit bleibt der Ofen kalt. Dafür brauchen wir umso mehr Geduld beim Rühren und Mixen. Wie die besonders fruchtig-intensive Marmelade gelingt, verrät Elisabeth Ruckser im Video.
2. Himbeer-Apfel-Schichtmarmelade
Sie ist nicht nur besonders hübsch und daher ein ideales Mitbringsel. In der Apfelmarmelade kann auch auf Gelierzucker verzichtet werden. Woran da liegt? Wir verraten es hier.
3. Erdbeer-Most-Marmelade
Die Erdbeeren in dieser herrlichen Marmelade lassen wir in groben Stücken - so blitzen sie herrlich durch das Mostgelee. Was tun, wenn die Marmelade nicht fest genug ist? Hier die Tipps von Elisabeth Ruckser.
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Elisabeth Ruckser ist Genussethikexpertin, Autorin und Backschul-Leiterin. Ihr Buch „Brot backen wie es nur noch wenige können“ können Sie bei Servus am Marktplatz entdecken.
Infos zu Kursen und Workshops: www.bio-backschule.at