Rottaler Gründonnerstagssuppe

Ein feines Süppchen mit neunerlei Grün: Neben Brennnesseln und Giersch wandern auch Bärlauch und Gänseblümchen in den Topf.
Rezept, Rottaler Gründonnerstagssuppe, Gänseblümchen
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
2 Portionen15 Minuten20 Minuten
Zubereitung
  1. Kräuter waschen, trocken tupfen und klein hacken.
  2. Knoblauch in Butterschmalz anschwitzen, bis er goldbraun ist. Mit Suppe und Milch aufgießen, die Kräuter (bis auf die Gänseblümchen) zugeben und kurz aufkochen.
  3. Mixen, abschmecken und zum Schluss die Gänseblümchen zugeben. Schon ist die dünne, aber kraftvolle Suppe fertigt. Dazu passt eine Scheibe Bauernbrot.
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