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    Fastenbrühe

    Als Mahlzeit beim Fasten empfiehlt die Klosterfrau Hildegard von Bingen zwei Portionen Fastensuppe pro Tag. Dafür verwendete sie ihr Lieblingsgetreide, den Dinkel, der alle lebenswichtigen Basisstoffe liefert.

    Fastenbrühe, Gemüsebrühe, Hildegard von Bingen, Fastenzeit
    Foto: Mauritius Images
    Fastenbrühe nach Hildegard von Bingen

    Rezept

    Zutaten

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    • 1 Tasse geschrotete Dinkelkörner

    • Gemüse nach Saison (Karotte, Fenchelknolle, Sellerie, Petersilie, Zucchini ... kein Lauch, keine Tomaten)

    • 1 Liter Wasser

    • Salz

    • nach Belieben Gewürze (Galgant, Quendel, Bertram)

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    Zubereitung

    1. Dinkel und das klein geschnittene Gemüse kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten.

    2. Mit Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und ca. 20–30 Minuten lang kochen.

    3. Danach abseihen und zweimal täglich warm trinken.

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