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Fastenbrühe

Als Mahlzeit beim Fasten empfiehlt die Klosterfrau Hildegard von Bingen zwei Portionen Fastensuppe pro Tag. Dafür verwendete sie ihr Lieblingsgetreide, den Dinkel, der alle lebenswichtigen Basisstoffe liefert.

Fastenbrühe, Gemüsebrühe, Hildegard von Bingen, Fastenzeit — Fastenbrühe nach Hildegard von Bingen

Rezept

Zutaten

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1 Tasse geschrotete Dinkelkörner
Gemüse nach Saison (Karotte, Fenchelknolle, Sellerie, Petersilie, Zucchini ... kein Lauch, keine Tomaten)
1 Liter Wasser
Salz
nach Belieben Gewürze (Galgant, Quendel, Bertram)

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Zubereitung

Dinkel und das klein geschnittene Gemüse kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten.
Mit Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und ca. 20–30 Minuten lang kochen.
Danach abseihen und zweimal täglich warm trinken.

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