Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem Topf mit Olivenöl und Zucker zugedeckt weich schmoren.
Orangenschale und Polenta zugeben und bei starker Hitze kräftig anrösten. Mit Orangensaft ablöschen und die Gemüsesuppe unter ständigem Rühren zugießen. Die Polenta bei kleinster Hitze halb zugedeckt 20–25 Minuten kochen,
dabei immer wieder durchrühren, damit sie sich nicht ansetzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Bierkas unterheben.Die Salbeiblätter in heißem Sonnenblumenöl knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Polenta auf Teller verteilen und mit Salbeiblättern, Pfeffer und Orangenschale bestreuen.
