Hauptspeise

Polentalaibchen

Mit knackigen Kürbiskernen versetzt sorgen unsere Polentalaibchen für einen sättigenden Biss. Dazu ein grüner Salat und schon ist man glücklich.

Polentalaibchen
Foto: EIsenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen40 Minuten40 Minuten
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Zutaten
250 mlklare Gemüsesuppe
120 gMaisgrieß
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
1 ELButter
1großes Ei
3 ELgehackte Kürbiskerne
100 ggeriebenen Steirerkas
Salz und Pfeffer
2 ELButterschmalz
Kürbiskernöl zum Beträufeln
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Zubereitung
  1. In einem Topf Gemüsesuppe aufkochen, den Grieß einlaufen lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, dann fein hacken. In einer Pfanne Butter aufschäumen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Ei, Kürbiskernen und Steirerkas unter den Grießsterz mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und flache Laibchen daraus formen.
  3. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Laibchen darin beidseitig langsam goldbraun braten.
  4. Mit einem herbstlichen Salat anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.

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