Zubereitung
Karfiol putzen und in Röschen teilen. In Salzwasser weich kochen, abseihen und mit einer Gabel zerdrücken
Lauch putzen und klein hacken. In einer Schüssel mit zerdrücktem Karfiol, geriebenem Käse und Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Schluss Semmelbrösel einrühren. Sollte die Masse zu weich sein, noch etwas Semmelbrösel zugeben.
Aus der Masse Laibchen formen und in den Bröseln wälzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Laibchen darin goldbraun braten. Dazu passt Blattsalat.
