Zubereitung
Funktion „Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf“ wählen und vorheizen.
Karfiol auf den gelochten Garbehälter setzen und im Dampfgarer ca. 45 Minuten dämpfen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in Butter bei moderater Hitze 10 Minuten lang andünsten. Salz, Paprikapulver, Zitronenschale, Chiliflocken und Nüsse zufügen und vom Herd ziehen.
4 bauchige Tassen mit Butter ausstreichen und je ein Ei hineinschlagen.
Tassen nach ca. 40 Minuten Garzeit zum Karfiol auf den Garbehälter stellen und in 5–6 Minuten pochieren.
Karfiol auf eine Platte setzen und mit der Zwiebelbutter übergießen. Eier behutsam auf die Platte stürzen und alles mit Schnittlauch bestreut servieren.
