-
Erdäpfel schälen und grob raspeln. Lauchstange in feine Ringe schneiden.
-
Ei mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Mit Erdäpfeln und Lauch vermischen.
-
In einer Pfanne 2 TL Butter zerlassen und ¼ der Erdäpfelmasse zugeben. Die Masse flach drücken und auf der Unterseite goldbraun braten. Dann mithilfe eines Tellers wenden. ¼ des Bergkäses darüber reiben und fertig braten. Das Ganze noch dreimal wiederholen und die jeweils fertigen Rösti im Ofen auf einem Backblech warm halten.
-
Die Rösti auf flache Teller schieben, mit viel Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Blattsalat.
Erdäpfel-Lauch-Rösti mit Bergkäse
Das Besondere an dieser Vorarlberger Spezialität ist der nur teilweise oder gar nicht entrahmte und daher sehr würzige Käse.
![Erdäpfel-Lauch-Rösti mit Bergkäse (Bild: Eisenhut & Mayer)](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-erdaepfel-lauch-roesti-eisenhut-mayer-SZ000720.jpg?impolicy=recipe_head)
Foto: Eisenhut & Mayer
Anzeige
Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 50 Minuten | 50 Minuten |
Anzeige
Zutaten
500 g | vorgekochte Erdäpfel |
0.5 | Lauchstange |
1 | Ei |
1 | gepresste Knoblauchzehe |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
50 g | Butter |
200 g | mittelalter Bregenzerwälder Bergkäse |
2 EL | Schnittlauch |
Anzeige
Anzeige
Zubereitung