Zubereitung
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Erdäpfel schälen und grob raspeln. Lauchstange in feine Ringe schneiden.
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Ei mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Mit Erdäpfeln und Lauch vermischen.
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In einer Pfanne 2 TL Butter zerlassen und ¼ der Erdäpfelmasse zugeben. Die Masse flach drücken und auf der Unterseite goldbraun braten. Dann mithilfe eines Tellers wenden. ¼ des Bergkäses darüber reiben und fertig braten. Das Ganze noch dreimal wiederholen und die jeweils fertigen Rösti im Ofen auf einem Backblech warm halten.
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Die Rösti auf flache Teller schieben, mit viel Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Blattsalat.
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