Zubereitung
Die Zutaten für die Fülle gut vermengen und mit feuchten Händen 12 kleine Kugeln in Tischtennisballgröße formen
Erdäpfel schälen und heiß durch die Erdäpfelpresse auf die bemehlte Arbeitsfläche pressen, leicht überkühlen lassen.
Mehl, Grieß, Ei und Salz dazugeben und alles zusammen zu einem Erdäpfelteig verkneten.
Teig in zwölf gleiche Teile teilen, portionsweise handtellergroß rund auswalken.
Fleischkugeln auf den Teig legen, Knödel formen und diese gut verschließen.
Knödel in gesalzenem, leicht wallendem Wasser für gut 15 Minuten kochen.
Hascheeknödel mit warmem Speckkrautsalat anrichten.
