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Gute Küche

6 klassische Knödel-Rezepte

Hauptrolle Knödel! Von der Suppeneinlage über die gschmackige Hauptspeise bis zur süßen Sünde: Bei diesen Gerichten läuft es rund.

Greafleischknödel (BIld: Eisenhut & Mayer)
Foto: BIld: Eisenhut & Mayer
Foto: BIld: Eisenhut & Mayer

1. Leberknödel in der Rindsuppe

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Foto: Eisenhut & Mayer
Der Klassiker unter den Suppeneinlagen: Der Leberknödel.

In einer kräftigen Rindsuppe serviert, schmecken Leberknödel sogar jenen, die sonst keine Innereien mögen. In Gegenden Salzburgs und Oberösterreichs werden die Knödel in einer Pfanne knusprig angebraten, ehe sie in die Suppe kommen.

2. Pinzgauer Kaspressknödel

Pinzgauer Kaspressknödel (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Man kann Kaspressknödel als Suppeneinlage servieren. Muss man aber nicht, denn mit einem grünen Salat sind sie eine schmackhafte Hauptspeise.

3. Geröstete Knödel mit Ei

Rezept Geröstete Knödel mit Ei (Bild: EIsenhut & Mayer)
Foto: EIsenhut & Mayer

Uns stimmt es gar nicht traurig, wenn von den Semmelknödeln, die es zum Schweinsbraten gab, etwas übrig bleibt. Knusprig gebraten und mit Ei darüber geschlagen, schmecken sie noch einmal so gut. Zum Rezept

4. Einfache Erdäpfel-Knödel

Erdäpfelknödel (Bild: Getty Images)
Foto: Getty Images

Ob zu Geflügelgerichten, in der Wildsaison oder zu Rotkraut: Dieses einfache Grundrezept gelingt und schmeckt.

Hier einen Blick in die neue Servus Gute Küche werfen

5. Germknödel mit Mohn und Butter

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Foto: Eisenhut & Mayer
Mit flüssiger Butter übergossen und einer Mohn-Zucker Mischung bestreut - der Germknödel darf bei keinem Hüttenbesuch fehlen.

Die gehen nicht nur auf der Skihütte runter wie Öl – der süße Mehlspeis-Klassiker schmeckt auch abseits der Piste.

6. Zwetschkenknödel

Zwetschkenknödel (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Topfenteig oder Erdäpfelteig - da scheiden sich bei den Zwetschkenknödel oft die Geister. Wir haben uns hier für Erdäpfelteig entschieden. Im neuen Servus Gute Küche finden Sie die Topfen-Variante.

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