6 klassische Knödel-Rezepte
Hauptrolle Knödel! Von der Suppeneinlage über die gschmackige Hauptspeise bis zur süßen Sünde: Bei diesen Gerichten läuft es rund.
Knödel-Rezepte in der Übersicht:
1. Leberknödel in der Rindsuppe
In einer kräftigen Rindsuppe serviert, schmecken Leberknödel sogar jenen, die sonst keine Innereien mögen. In Gegenden Salzburgs und Oberösterreichs werden die Knödel in einer Pfanne knusprig angebraten, ehe sie in die Suppe kommen.
2. Pinzgauer Kaspressknödel
Man kann Kaspressknödel als Suppeneinlage servieren. Muss man aber nicht, denn mit einem grünen Salat sind sie eine schmackhafte Hauptspeise.
3. Geröstete Knödel mit Ei
Uns stimmt es gar nicht traurig, wenn von den Semmelknödeln, die es zum Schweinsbraten gab, etwas übrig bleibt. Knusprig gebraten und mit Ei darüber geschlagen, schmecken sie noch einmal so gut. Zum Rezept
4. Einfache Erdäpfel-Knödel
Ob zu Geflügelgerichten, in der Wildsaison oder zu Rotkraut: Dieses einfache Grundrezept gelingt und schmeckt.
5. Germknödel mit Mohn und Butter
Die gehen nicht nur auf der Skihütte runter wie Öl – der süße Mehlspeis-Klassiker schmeckt auch abseits der Piste.
6. Zwetschkenknödel
Topfenteig oder Erdäpfelteig - da scheiden sich bei den Zwetschkenknödel oft die Geister. Wir haben uns hier für Erdäpfelteig entschieden. Im neuen Servus Gute Küche finden Sie die Topfen-Variante.
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