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Eingeweichte Linsen im Einweichwasser ca. 15 Minuten weich kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Werden die Linsen nicht eingeweicht, dauert die Garzeit ca. 45 Minuten.
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Während die Linsen kochen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Beides in Schweineschmalz glasig andünsten, Kümmel, Paprika und Paradeismark kurz mitrösten und mit Hendlsuppe auf-gießen. Den Ansatz bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
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Erdäpfel schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in den Ansatz geben.
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Karotten schälen und mit dem Lauch in 3 mm große Stücke schneiden. Würstel in dünne Scheibchen schneiden, mit Gemüse und Linsen in den Ansatz geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und das Linsengulasch zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
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Linsengulasch erhitzen, anrichten und mit Kräutern bestreut servieren.
Linsengulasch
Berglinsen, Hendlsuppe, Frankfurter Würstel und speckige Erdäpfel sind die Hauptdarsteller in unserem Linsengulasch. Und gewürzt wird mit viel Petersilie und Liebstöckl.
![Linsen, Würstel, Eintopf, Gulasch, Hauptspeise, Servus Rezept](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-hauptspeise-schwein-linsengulasch.jpg?impolicy=recipe_head)
Foto: Ingo Eisenhut
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
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4 Portionen | 10 Minuten | 1:20 Stunden |
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Zutaten
400 g | Berglinsen (evtl. über Nacht in Wasser eingeweicht) |
200 g | rote Zwiebeln |
2-3 | Knoblauchzehen |
1 EL | Schweineschmalz |
2 TL | gemahlener Kümmel |
1 EL | edelsüßes Paprikapulver |
2 TL | Paradeismark |
500 ml | klare milde Hendlsuppe |
200 g | speckige Erdäpfel |
80 g | Karotten |
80 g | grüner Lauch |
4 | Frankfurter Würstel |
Salz, Pfeffer | |
1-2 EL | Apfelessig |
2 EL | gehackte Petersilie und Liebstöckl |
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Zubereitung