Zubereitung
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Schweinsschopf in ca. 3 cm große Stücke, Selchschopf in 1 cm große Würfel schneiden.
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In einem großen Topf Bier, Paradeismark, Paprikapulver und Kümmel verrühren. Sauerkraut zugeben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
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Fleisch zufügen und bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren.
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Inzwischen Zwiebeln schälen und gemeinsam mit dem Speck in kleine Würfel schneiden.
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Speck und Zwiebeln in einer Pfanne gemeinsam goldbraun anrösten und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben. Das Gulasch in 20–30 Minuten weich kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Polnische Gulasch mit Semmelknödeln, Salzgurken und Sauerrahm servieren.
