Zubereitung
Schweinsschopf in ca. 3 cm große Stücke, Selchschopf in 1 cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf Bier, Paradeismark, Paprikapulver und Kümmel verrühren. Sauerkraut zugeben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Fleisch zufügen und bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren.
Inzwischen Zwiebeln schälen und gemeinsam mit dem Speck in kleine Würfel schneiden.
Speck und Zwiebeln in einer Pfanne gemeinsam goldbraun anrösten und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben. Das Gulasch in 20–30 Minuten weich kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Polnische Gulasch mit Semmelknödeln, Salzgurken und Sauerrahm servieren.
