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Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter zugedeckt bei moderater Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
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Inzwischen 4 Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher so entfernen, dass eine gleichmäßige Mulde entsteht.
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Restliche Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse hacken.
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Birnenwürfel, Walnüsse und Honig zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Minuten lang einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Zwiebel-Birnen-Masse in die Birnenhälften füllen und mit je einer Scheibe Bergkäse bedecken. Zwiebel-Birnen-Masse in die Birnenhälften füllen und mit je einer Scheibe Bergkäse bedecken.
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Birnen in eine Form setzen und im Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit Preiselbeerkompott und übriger Fülle anrichten und mit Minzezweigen garnieren.
Birnen mit Bergkäse überbacken
Birnen mögen Käse. Warum das so ist? Gegensätze ziehen sich eben an. Sie süß, er salzig, sie frisch und er reif. Ihr ausgeprägter Fruchtcharakter bindet den Schmelz und die Würze des Käses hervorragend ein.
Foto: Ingo Eisenhut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 20 Minuten | 45 Minuten |
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Zutaten
| 200 g | Zwiebeln |
| 60 g | Butter |
| 6 | mittelgroße reife Birnen |
| 60 g | Walnüsse |
| 1 TL | Honig |
| Salz, Pfeffer | |
| 8 Scheibe(n) | alter Bergkäse (2 mm dick) |
| 4 EL | Preiselbeerkompott |
| Minzezweige zum Garnieren |
Enthalten in
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Zubereitung
