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Stängelkohl waschen und in etwa 10 cm lange Stücke teilen. Die Pfirsiche waschen und in Spalten schneiden.
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Pfirsichspalten in Olivenöl und Weißwein kurz andünsten. Aus der Pfanne heben und warm stellen. Stängelkohl im Pfirsichsud 10 Minuten schmoren und leicht salzen. Ebenfalls warm stellen.
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Honig, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden und mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen. Im Backrohr unter dem Grill goldbraun gratinieren.
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Stängelkohl und Pfirsiche auf Tellern verteilen und mit der restlichen Honig-Senf-Mischung beträufeln. Den heißen Ziegenkäse daraufsetzen, mit Pfeffer und Sesam bestreuen.
Gebackener Ziegenkäse mit Pfirsichen
Die Kombination aus gebackenem Ziegenkäse, sommerlich süßen Pfirsichen und geschmorten Stänglkohl lässt Genießerherzen höher schlagen.
![Gebackener Ziegenkäse, Weichkäse, gegrillt](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-vorspeise-vegetarisch-gebackener-ziegenkase-pfirsichen.jpg?impolicy=recipe_head)
Foto: Mauritius Images
Unseren Ziegenkäse für das Rezept haben wir von der Hofkäserei Rosina Unteregger aus Altenmarkt.
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 15 Minuten | 35 Minuten |
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Zutaten
300 g | Stängelkohl (oder junger Brokkoli) |
4 | Pfirsiche |
2 EL | Olivenöl |
1 | Spritzer Weißwein |
0 | Salz |
1 EL | Honig |
1 TL | Dijonsenf |
Saft von 1 Zitrone | |
1 | Ziegenkäse mit fester Rinde (ca. 250 g) |
Pfeffer | |
2 TL | Sesam |
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Zubereitung