Zubereitung
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Die Eier 5½ Minuten kochen und anschließend 2 Minuten in eiskaltem Wasser abschrecken.
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Die Eier behutsam schälen und zuerst in Mehl wälzen. Dann durch das Ei ziehen und in den miteinander vermischten Bröseln und Haselnüssen wälzen.
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Die Eier schwimmend in 170 °C heißem Frittierfett goldbraun backen und auf Küchenpapier entfetten.
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Die Eier mit buntem Blattsalat und gebratenen Eierschwammerln servieren.
