Zubereitung
Die Eier 5½ Minuten kochen und anschließend 2 Minuten in eiskaltem Wasser abschrecken.
Die Eier behutsam schälen und zuerst in Mehl wälzen. Dann durch das Ei ziehen und in den miteinander vermischten Bröseln und Haselnüssen wälzen.
Die Eier schwimmend in 170 °C heißem Frittierfett goldbraun backen und auf Küchenpapier entfetten.
Die Eier mit buntem Blattsalat und gebratenen Eierschwammerln servieren.
